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Le melanzane fresche hanno polpa soda che assorbe olio e sugo. Si prestano a forno, griglia e padella.
Arrivano intere e si tagliano al momento.
Frutti interi da affettare
A fette spesse reggono griglia e forno senza sfaldarsi. A cubetti cuociono in padella in pochi minuti e condiscono formati corti. Se la ricetta chiede meno amaro, sala i cubetti e risciacquali prima della cottura. Verifica peso e origine in scheda e consuma i frutti freschi in pochi giorni.
Solo se vuoi togliere liquido amaro. Per forno e griglia basta affettare e condire.
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