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Farina di grano duro da 1 kg, macinata a pietra. Da Cascina Tavernasco a Noviglio, per pasta fresca e pani rustici.
Categorie : Farine
SKU : CEL-FAR-342
Granulosa al tatto e gialla, dà sfoglie tenaci che non si strappano. Il grano arriva dalla Cascina Tavernasco di Noviglio e viene molito a pietra.
Pasta fresca tirata a mano, gnocchi di semola, pane di grano duro e pizze croccanti. Mescolata alla tipo 2 ammorbidisce l'impasto senza perdere tenuta.
La mola lenta non surriscalda e lascia parte della crusca fine. L'impasto profuma di grano, lega bene con uova e acqua e regge la cottura.
Per sfoglia all'uovo conta circa 100 g per uovo medio. Richiudi il sacco e tieni al riparo da umidità per evitare grumi.
Sì, con sola acqua dà un impasto sodo adatto a orecchiette e cavatelli.
Grana da semola per sfoglie che tengono la cottura
Da filiera Tavernasco per tracciabilità italiana
Uso: Pasta fresca, pane, pizza
Peso: 1 kg
Tipo: Farina di grano duro
Macinatura: A pietra
Origine grano: Cascina Tavernasco, Noviglio, Italia
Venditore: Celiaca Pasta
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