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I formaggi TOP ITALIA SRL coprono freschi da consumare in pochi giorni e stagionati da tagliare o grattugiare. Latte e lavorazione cambiano gusto e uso in cucina.
Fresco o stagionato
Il primosale è fresco e delicato. Va in insalate e panini. La scamorza frasca, a pasta filata, fonde bene e serve per gratin. Il pecorino stagionato ha sapidità intensa per fine pasto. Il caciocavallo a media stagionatura si taglia a fette e regge la cottura. Il grana tipico lodigiano in pezzo da 500 g nasce per scaglie e grattugia su pasta. Se cucini ogni giorno, alterna un fresco e uno da grattugia.
La scamorza a pasta filata fonde in modo uniforme su pizza e timballi.
Il grana tipico da grattugia. Il pecorino va sui primi saporiti.
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