La pagina raccoglie i legumi Top Italia SRL. Si tratta delle lenticchie di Castelluccio di Norcia in formato secco. Sono piccole e tengono la cottura senza sfaldarsi.
Zuppe e contorni
Le lenticchie di Castelluccio hanno buccia sottile, quindi cuociono in modo uniforme e restano intere. Vanno bene per zuppe e minestre, perché rilasciano poco amido. Sciacquale prima di metterle in pentola con acqua fredda. Il sale va verso fine cottura. Piacciono a chi cerca un legume umbro da scaffale, senza ammollo lungo.
No, basta il risciacquo. Cuocile in acqua fredda fino a quando risultano tenere.
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