LAZIO Km0 Pasta fresca

Formati e ripieni

Quale formato prendere per il tuo sugo

I tonnarelli hanno sezione quadrata e trattengono i sughi densi. Le pappardelle larghe reggono ragù di carne, mentre fettuccine e tagliolini, più sottili, lavorano meglio con burro o pomodoro semplice. Gli gnocchi cuociono in due minuti e restano teneri, da scolare appena salgono. I tortellini con carne sono già ripieni e bastano in brodo o con poco condimento. Per scegliere guarda lo spessore: sfoglia spessa per sughi corposi, sfoglia fine per condimenti leggeri.