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Gli essenziali LAZIO Km0 comprendono uova da allevamento aperto e farine dell’Agro Pontino. Grani macinati vicino al campo. Base per pane e pizza fatta in casa.
Per impastare in casa
Le uova in confezione da 6 provengono da allevamento aperto. Vanno tenute in frigorifero. Le farine cambiano per forza. Tipo 2 e tipo 1 trattengono più crusca e assorbono acqua. Adatte a pane rustico. Tipo 0 raffinata stende pizze lisce. Il lievito di birra disidratato attiva questi impasti senza fresco. Pesa farina e acqua con precisione. Chi inizia preferisce 0 con lievito disidratato. Chi impasta spesso passa a tipo 1 o 2.
Tipo 0 per pizza liscia. Tipo 1 e tipo 2 dell’Agro Pontino per pane più rustico e ricco di fibra.
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