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La pescheria LAZIO Km0 vende pesce fresco già pulito e lavorato. Vongole, cozze, alici e filetti arrivano pronti da cuocere.
Fresco pronto a cuocere
Pesci interi puliti come gallinella, dentice e triglietta richiedono solo cottura in padella o frittura. Riducono il lavoro a casa perché eviscerati e squamati. Molluschi e cefalopodi freschi — polpo, seppia, calamari, totani — hanno rese diverse. Il polpo pulito serve per bollitura lunga. Calamari e totani cuociono in pochi minuti. Alici pulite, marinate e spigola marinata si mangiano dopo breve condimento. Vanno tenute fredde e consumate subito. Il misto per pasta o risotto unisce tagli pronti al sugo. Risolve la cena quando manca tempo per pulire.
Sì, gran parte del pesce arriva eviscerato o sfilettato. La scheda indica se è intero, pulito o marinato.
Tienilo a 0-4°C e consumalo entro 24 ore. Le marinate vanno mangiate in giornata dopo l’apertura.
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