Pastificio Cozzolino Caserecce pasta corta grano calabrese

Le Caserecce Cozzolino nascono da semola di grano duro coltivato in Calabria e acqua. La forma a ricciolo corto crea pieghe che trattengono sugo. Trafilatura artigianale e superficie porosa danno tenuta piena in cottura.

Quando portarle in tavola

Perfette con ragù di salsiccia, funghi, cime di rapa o pesto. La fossetta centrale raccoglie i sughi densi senza scivolare. Vanno bene anche al forno, perché mantengono la struttura.

Ingredienti e lavorazione

Ingredienti: semola di grano duro da grani calabresi, acqua. Pastificio in Calabria. Lavorazione artigianale con essiccazione lenta. Superficie ruvida, gusto di grano pulito e intenso.

Come cuocerle e conservarle

Acqua abbondante e salata. Scola al dente e manteca un minuto in padella con un mestolo di acqua di cottura. Conserva il pacco in luogo fresco e asciutto.