Pastificio Cozzolino Lagana pasta corta grano calabrese

La Lagana Cozzolino riprende la sfoglia antica calabrese. Falda larga e corta, spessa al punto giusto per restare intera in zuppe lunghe. Semola da grani calabresi, gusto schietto di grano.

Piatto tipico di riferimento

Il suo uso classico è lagane e ceci. La sfoglia larga raccoglie brodo denso e legumi senza sfaldarsi. Buona anche con lenticchie, fagioli e sughi di verdure invernali.

Struttura della sfoglia

Ingredienti: semola di grano duro calabrese, acqua. Taglio largo, bordi che trattengono il condimento. Tenuta pensata per cotture con legumi.

Consigli d'uso

Risciacqua i legumi e cuoci la pasta direttamente nella zuppa negli ultimi minuti per farla insaporire. Conserva in luogo fresco e asciutto.